Articles populaires – Delice:Urbain

8 août 2008

POTATOES "maison" au four

Ingrédients pour 48 pièces 6 pommes de terre à chair ferme 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 25g de chapelure ou de biscottes écrasées 2 cuillères à café de ciboulette ciselée 1 cuillère à café de celeri en poudre 1/4 de cuillère à café d'ail séché en...

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Tags: Pomme de terre

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3 janvier 2008

TERRINE DE FOIE GRAS

préparation:30 mincuisson: 40 minmacération: 12 heuresréfrigération: 12 heures Ingrédients pour 8 personnes: 1 foie gras crus de canard de 500 grammes1 cuillère à soupe de cognac1 cuillère à soupe de Porto1 cuillère à soupe de Xérès1 cuillère à café de...

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Tags: Foie Gras

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9 avril 2007

gigot d'agneau mariné au vin et aux herbes, ail et oignons confits

Ingrédients: 1 gigot d'agneau 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 oignons 8 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de Maïzena Pour la marinade: 75cl de vin rouge 1 oignon 3 clous de girofle poivre blanc coriandre en poudre 2 branches de céleri 5 feuilles...

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Tags: agneau

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1 octobre 2007

Soupe à l'oseille

Ingrédients pour 4 personnes: 3 grosses pommes de terre 2 oignons 2 gousses d'ail 1 botte d'oseille 1 pincée de noix de muscade 1 filet d'huile d'olive 4 cuillères à café de crème fraîche épaisse Sel de Guérande 1 litre d'eau Préparation: Pelez vos pommes...

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Tags: Oseille

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23 septembre 2007

LA tarte à l'orange!

Encore merci à ma chère Anna pour cette recette sublime que j'ai très peu modifié! Ingrédients pour 6 personnes ou une tarte de 26cm de diamètre : 170g de sucre en poudre 75g de beurre doux 3 jaunes d'oeufs 2 oeufs entiers 3 oranges 1 citron une pâte...

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Tags: Orange

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11 avril 2007

Tarte exquise au chocolat (uniquement pour les accros)

Ingrédients pour 4 belles tartelettes: pour la pâte sablée: 50g de sucre glace 15g de poudre d'amandes 30g de beurre demi-sel 40g de beurre doux 110g de farine 1 oeuf 8g de cacao en poudre sucre vanillé Pour la mousse au chocolat: 1 jaune d'oeuf 1 oeuf...

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Tags: Chocolat

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17 juin 2007

Crème au chocolat façon danette! Si si!!

Ingrédients pour 5 petits ramequins: 1/2 litre de lait entier (moi j'ai pris 50g de lait en poudre écrémé et 460g d'eau) 50g de 100% cacao van houten 80g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 1 sachet de sucre vanillé 30g de farine...

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Tags: Chocolat

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4 mars 2007

crème au citron, sans lait, sans farine.

Ingrédients pour 3 personnes: 2 oeufs 1 jaune d'oeuf 60g de sucre en poudre 50ml de jus de citron 100 g de crème fraîche Pour le citron confit: 1 citron non traité 50g de sucre un peu d'eau Préparation: 1. Préchauffez votre four à 180°C. Prenez un grand...

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Tags: Citron

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7 avril 2007

Courgettes en robe de tagliatelles

Ingrédients pour 2 personnes: 400g de courgettes (deux moyennes) 2 gousses d'ail huile d'olive sel de Guérande le jus d'un demi-citron Préparation: Lavez les courgettes. Coupez les en tagliatelles à l'aidre d'un couteau économe. Pelez l'ail et émincez...

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Tags: Courgette

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23 février 2007

Tarte fine à la mandarine ou à la clémentine

Voilà une recette qui sort de l'ordinaire...Et il serait bien dommage de passer à côté...tellement le mets est succulent!La recette s'inspire du livre intitulé "Les tartes d'Eric Kayser", mais je n'ai pu m'empêcher de la modifier légèrement, car je trouvais...

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Tags: Mandarine

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15 avril 2007

CAKE TOMATE ET SARDINE, POUDRE D'AMANDE ET SESAME

Cette recette est inspirée de celle du super blog "Tasca Da Elvira" J'ai un peu modifier la recette, selon les trésors de mon placard! Ingrédients pour 6 à 8 personnes: 170g de farine de blé 50g de farine de sègle 1 boite de sardine au citron 1 boite...

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16 avril 2007

PALETS BRETONS...

Ingrédient pour 20 palets 2 jaune d'oeuf 75g de sucre 150g de farine 7g de levure 75g de beurre demi-sel 1/4 de cuillère à café de fleur de sel 1 sachet de sucre vanillé Préparation Mélangez dans un cul de poule les jaunes et le sucre. Battez au fouet...

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15 octobre 2008

Délicieux PASTEIS de nata, presque comme ceux de Belem!

Cette recette est adaptée de celle d'Elvira sur le joli blog "Tasca da Elvira". J'y ai mis légèrement moins de sucre, d'après le souvenir de ceux dégustés dans le fameux "Pasteis de Belem" de Lisbonne. Cette recette est vraiment délicieuse et la crème...

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Tags: oeuf

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19 avril 2007

tarte santé d'été fèves, aubergine et coulis de tomate, à la manière de L. Salomon!

Cette recette est inspirée de la recette de la tarte aux carottes de Laurence Salomon La pâte est géniale! Pas "lourde" du tout, très légère et un peu moelleuse. A essayer! Ingrédients pour 4 personnes: - pour la pâte: 150g de farine semi-complète 40g...

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4 septembre 2007

Fagots de crevettes aux nouilles somen et feuilles de nori

Pour 24 pièces. Ingrédients: 250g de nouilles japonaises dites "somen", sèches 3 feuilles de nori 60g de farine de blé 2 jaunes d'oeufs 24 grosses crevettes crues en partie décortiquées (seule la queue est conservée) huile pour friture Préparation: La...

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Tags: crevette

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10 août 2008

LA PÂTE A PIZZA, MOELLEUSE ET CROUSTILLANTE du chef Thierry Marx

Ingrédients pour une pizza ou deux fines 200g de farine de blé un sachet de 8g de levure de boulanger une cuillère à soupe d'huile d'olive 10cl d'eau tiède sel herbes de provence éventuellement Préparation Délayez la levure dans l'eau tiède. Mettez dans...

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Tags: Pizza

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11 juillet 2008

MOELLEUX VAPEUR très CHOCOLAT, sans beurre, ni huile.

Voici un dessert plutôt léger qui se cuit à la vapeur. Cela permet de considérablement l'alléger sans sacrifier son moelleux. La vapeur intègre dans le gâteau une humidité qui se substitue à la matière grasse. A essayer de toute urgence! Ingrédients pour...

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Tags: Chocolat

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7 septembre 2008

Le fondant au CHOCOLAT de TRISH DESEINE...à tomber!

Notice d'utilisation Ce carnet des délices urbains (et oui...on est pas mal à habiter en ville aujourd'hui...C'est pas pour ça qu'on n'aurait pas le droit de manger de bonnes choses! Vous ne croyez pas? ), sur lequel vous naviguez actuellement, comporte...

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Tags: Chocolat

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24 février 2008

CAKE AUX BOUDIN NOIR ET BLANC ET AUX DEUX POMMES

Ingrédients pour 4 à 6 personnes: 2 boudins noirs 1 boudin blanc 1 grosse pomme (les vertes sont parfaites car acides et peu sucrées) 1 grosse pomme de terre 1 oignon 150g de farine 1 sachet de levure chimique 4 oeufs 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol...

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Tags: Cake

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31 mars 2008

GATEAU CREUSOIS aux NOISETTES, du moelleux et du fondant!

Ingrédients pour 6 personnes 5 blancs d'oeufs 180g de sucre roux 100g de farine 80g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café de levure chimique 80g de noisettes en poudre une pincée de sel Préparation Déposez la poudre de noisette sur une...

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Tags: Noisette

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28 septembre 2008

Salsa mexicaine 0%

Ingrédients pour 400g 300g de poivron vert un petit piment vert haché 1 petit oignon haché 3 gousses d'ail pilées 2 cuillères à café de jus de citron sel parfumé, type "Herbamare" Préparation Pelez les poivrons et le piment. Pour cela, trempez-les une...

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Tags: poivron

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19 septembre 2008

MAGRET de CANARD séché "maison" aux herbes aromatiques

Ingrédients 1 magret de canard 500g de gros sel 1 cuillère à soupe de poivres et baies moulus (poivre blanc, poivre noir, coriandre, baies roses...) 1 cuillère à soupe de fenugrec en poudre 1 cuillère à soupe de romarin séché et coupé Préparation Versez...

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Tags: Canard

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9 novembre 2008

Galettes de QUINOA

Ingrédients pour 2 personnes 50g de quinoa sec (ou 120g de quinoa cuit, pour "recycler" des restes par exemples) 2 oeufs 1/2 oignon quelques feuilles de basilic quelques feuilles de menthes 8 cuillères à soupe de flocons de millet ou d'avoine gomasio...

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Tags: Quinoa

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14 octobre 2008

Caldo Verde

Ingrédients pour 4 personnes 250g de chou vert portugais à feuilles lisses (sinon, du chou vert frisé français) 4 pommes de terres moyennes 1 gousse d'ail 1 oignon un filet d'huile d'olive 8 tranches de chorizo sans la peau sel selon le goût Préparation...

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Tags: Chou

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21 octobre 2008

POMMES de TERRE Anna, d'après Troisgros

Cette recette provient du merveilleux blog d'Elvira "Tasca da Elvira", rempli de cuisine ensoleillée. Ma chère Anna, tu portes le même prénom que la grand-mère des grands Chefs Troisgros...Je comprends mieux pourquoi tu cuisines si bien! Vivement ta tarte...

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Tags: Pomme de terre

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