Articles populaires – Delice:Urbain

3 septembre 2008

Galette de TOFU à la MORUE

Ingrédients pour 4 personnes 200g de filet de morue dessalée pendant 24h dans une bassine d'eau 300g de tofu (ici du tofu japonais, plus onctueux) 40g de mie de pain sec écrasée (ou de la chapelure) 40g de farine 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine...

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Tags: Morue, Tofu

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31 août 2008

AUBERGINES confites au VINAIGRE BALSAMIQUE

Voici une petite recette qui vient d'une suggestion de Baluchon qui tient également un blog. Une façon de plus de cuisiner pas loin du meilleur légume du monde! Ingrédients pour 2 personnes 2 aubergines 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères...

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Tags: Aubergine, Balsamique

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22 mars 2007

Sablés citron exquis au éclats de pistaches!

Ingrédients pour 25 sablés: le jus d'un demi-citron le zeste d'un demi-citron 160g de farine 100g de sucre en poudre 100g de beurre froid coupé en lamelles 25g de pistaches non salées. pincée de sel Préparation: Versez la farine, le sucre et le sel dans...

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Tags: Citron, Pistache

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10 avril 2007

Fagot d'aubergines et haricots vert VAPEUR et son coulis de tomate

Ingrédients pour 6 fagots: Une belle aubergine de 300g à 400g environ 200g d'haricots verts extra fin 1 gousse d'ail une petite boite de tomates pelées 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel Préparation: Dans une casserole, versez les tomates et leur...

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Tags: Aubergine, haricot vert

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6 février 2007

tajine de lapin au citron confit, coriandre et safran

Ingrédients pour 4 personnes: lapin d'1,5kg coupés en morceaux 3 oignons 4 branches de coriandre fraîche 150 g d’oignons assez finement émincés un petit bouquet de persil deux petits citrons confits dans le sel 50g d'olives vertes dénoyautées safran en...

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Tags: Citron, Lapin

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1 juin 2008

GOULASH DE BOEUF EXQUIS AU PAPRIKA

Ingrédients pour 4 personnes 800g de boeufs 1 grande boite de tomates pelées 2 cuillères à soupe d'huile l'olive 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de paprika 1 oignon haché 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel Préparation Dans une cocotte,...

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Tags: tomate, Boeuf

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30 juin 2007

DELICIEUSES GALETTES surprises....

Ou...Galettes de tofu, flocons d'avoine, sarrasins, sésames et autres bonnes choses.... Ingrédients pour 6 personnes: 250g de tofu émietté 1 cuillère à café de farine de blé 1 cuillère à café de farine de sarrasin 4 cuillères à soupe de flocon d'avoine...

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Tags: Tofu, Moutarde

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9 mars 2007

rouleau de tomate séchée et câpres

Ingrédients pour 16 petits rouleaux: 16 câpres un petit poireau 4 tranches de pain de mie à la farine de blé complet une cuillère à soupe de beurre demi-sel Ingrédients pour les tomates séchées: 500g de tomates fraîches sel de Guérande huile d'olive Préparation:...

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Tags: tomate, Câpre

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4 mars 2007

pain grillé poire et roquefort

C'est tout simple, mais c'est délicieux!! Même pour les "allergiques" au Sucré/Salé! Et ultra rapide. Ingrédients pour 4 personnes: 2 tranches de pain Poilane Une poire 75g de roquefort noisette de beurre doux Préparation 1. Coupez en deux chaque tranche....

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Tags: poireau, Roquefort

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7 octobre 2007

FILET DE MERLU A L'OSEILLE A LA MODE TROISGROS

Cette recette se pratique traditionnellement avec du saumon, mais le merlu s'en accommode très bien aussi! Ingrédients pour 2 personnes: 300g de filet de merlu 15cl de crème fraîche 4cl de vin blanc 1 glaçon de fumé de poisson 40g d'oseille fraîche 2...

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Tags: Colin, Oseille

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1 mai 2007

COURGETTES ET POMMES AU CURRY ET AUTRES EPICESc

Ingrédients pour 2 personnes: 2 petites pommes type chanteclerc 2 petites courgettes 1 oignon 2 cuillères à café de curry 1 cuillère à café de cumin en poudre 2 cuillères à café d'épices colombo 3 clous de girofle 4 graines de cardamome 2 pincées de cannelle...

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Tags: Courgette, Pomme

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30 juin 2007

Des lentilles, oui mais version "haute gastronomie" et pourtant tout simple...

C'est en passant sur le blog de Laurette " A la table de L" que je suis tombée sur son reportage chez la grande chef Anne Sophie Pic. Et là, en voyant l'association de lentilles et de gingembre, je me suis dit qu'il fallait essayer! Comme l'expérience...

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Tags: Lentilles, gingembre

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16 octobre 2008

Croquetas au jambon sérano, aussi bonnes que sur la Plaza Mayor de Salamanque!

Cette recette est fidèle aux délicieux tapas "croquetas de jamon" que j'ai pu déguster sur la Plaza Mayor à Salamanque. Ingrédients 50g de jambon serrano finement haché 50g de beurre 175g de farine 800ml de lait entier 1 petit oignon haché 1 cuillère...

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Tags: Oignon, Porc

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18 novembre 2007

CAKE CARREMENT CHOCOLAT DE PIERRE HERME AVEC SES MORCEAUX DE CHOCOLAT A LA FLEUR DE SEL! LE PARADIS, TOUT SIMPLEMENT!

Ingrédients pour 6 à 8 personnes Les cubes de chocolat amer à la fleur de sel 160g de chocolat noir entre 65% et 70% environ (Caraïbes de Valrhona par exemple) 2g de fleur de sel La pâte du cake au chocolat 160g de farine de blé 40g de cacao en poudre...

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Tags: Chocolat, Cake

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1 mars 2007

Papillote de Merlu au beurre d'anchois

Ingrédients pour 2 personnes: 300 g de filet de Merlu 10 filets d'anchois au sel 3 brins de basilic 3 brins de persil 20g de beurre doux ramolli 4 petites tomates pelées La moitié d'un petit oignon nouveau avec sa tige. le jus d'un demi-citron huile d'olive...

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Tags: Colin, Anchois

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30 mars 2007

Bouchée d'apéro dinatoire magret de canard séché et poivron rouge

...On peut difficilement faire plus simple! Et c'est exquis! Ingrédients pour une vingtaine de bouchées: - un poivron rouge- une vingtaine de tranches de magret de canard séché Préparation: Lavez le poivron. Trempez-le dix minutes dans une casserole remplie...

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Tags: poivron, Canard

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23 mars 2007

Crumble de courgette, caviar de tomate, noisettes et pistaches

Ingrédients pour 4 personnes: 1kg de courgettes 15g d'ail 1 petite boite de conserve de tomate pelée 20g de câpres 80g de noisettes décortiquées 50g de pistaches non salées émondées quelques pignons de pin 40g de beurre demi-sel sel basilic Lavez les...

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Tags: tomate, Courgette

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12 avril 2007

Filet de saumon marinéS

Pour rendre à César ce qui est à César, voici la délicieuse recette de ma très chère Emilie, plat que j'ai eu le plaisir de déguster à chacun de ses anniversaires lycéens! Et honnêtement, c'est un pur délicie! "... Ingrédients: 1kg de saumon avec la peau,...

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Tags: Saumon, Aneth

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12 juillet 2007

tarte au pavot, chèvre et poireau inspirée du chef Laurence Salomon

Ingrédients pour 4 personnes: la pâte 150g de farine de blé semi-complète 40g de petits flocons d'avoine 1 cuillère à soupe de graines de pavot 1 cuillère à café de sel 3 cuillère à soupe d'huile d'olive 5 cuillère à soupe d'eau la garniture 500g de poireau...

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Tags: poireau, chèvre

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2 mai 2007

moelleux au chocolat, sans beurre, (presque) sans sucre, non vous ne rêvez pas! Par Laurence Salomon

Ce moelleux au chocolat est fortement inspiré de celui de Laurence salomon, chef cuisinière qui a décidé que nous nous ferons plaisir, tout en restant en forme! Ingrédients pour 8 personnes: 200g de chocolat noir à 70% de cacao 6 oeufs 1 yaourt au lait...

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Tags: Chocolat, Chicorée

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8 juillet 2007

RAISINS TOTALEMENT CHÈVRES !!!

Ingrédients pour 40 pièces: 20 grains de raisin moyens vert ou noir 1 bûche de chèvre (que vous aurez sorti du réfrigérateur la veille) 2 vaches qui rit 60g de pistaches décortiquées, salées ou non Préparation: Lavez les grains de raisin. Pelez-les...avec...

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Tags: chèvre, raisin

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9 mai 2007

Tarte pomme cannelle aux abricots secs et lait d'avoine, légère légère, de Laurence Salomon

Ingrédients pour 4 personnes: Pâte : - 150 g de farine de blé semi-complète- 40 g de petits flocons d'avoine- 70 g de margarine spéciale cuisson- 1/2 c. à café de cannelle- 1/2 dl d'eau garniture : - 4dl de Lait d'avoine,- 10 abricots secs,- 3 pommes-...

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Tags: Abricot, Pomme

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5 mai 2007

Un gratin de courgette pas comme les autres

Ingrédients pour 2 personnes: 2 petites courgettes 2 gousses d'ail un filet d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de levure de bière ou levure maltée en paillette (rayon bio ) 2 cuillères à soupe de crème de soja du film plastique alimentaire Sel de Guérande...

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Tags: Courgette, Levure maltée

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16 août 2007

chiffonade de concombre

Ingrédients pour 4 personnes: 1 concombre 3 cuillères à soupe de crème fraiche 1 cuillère à café de moutarde le jus d'un citron jaune quelques feuilles de menthe fraiche sel poivre blanc Préparation: Lavez et épluchez le concombre.Avec un rasoir à légumes,...

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Tags: Concombre, Menthe

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18 août 2007

Une compotée de courgettes simple et sublime!

Ingrédients pour 4 personnes : 3 courgettes 4 tomates 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de beurre 1 demi-cuillère à café de thym 2 pincées de sel Poivre du moulin Préparation : Lavez les courgettes. Eliminez les extrémités. Tronçonnez-les...

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Tags: tomate, Courgette

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