Delice:Urbain

18 novembre 2007

CAKE CARREMENT CHOCOLAT DE PIERRE HERME AVEC SES MORCEAUX DE CHOCOLAT A LA FLEUR DE SEL! LE PARADIS, TOUT SIMPLEMENT!

Ingrédients pour 6 à 8 personnes Les cubes de chocolat amer à la fleur de sel 160g de chocolat noir entre 65% et 70% environ (Caraïbes de Valrhona par exemple) 2g de fleur de sel La pâte du cake au chocolat 160g de farine de blé 40g de cacao en poudre...

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Tags: Chocolat, Cake

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17 novembre 2007

CLAFOUTIS DE COURGETTES ET CAROTTES AUX EPICES

Un plat simplissime et délicat ! Ingrédients pour 4 personnes: 4 courgettes 4 carottes 3 oeufs 20cl de crème fraîche 1 cuillère à soupe de farine de blé ou de Maïzena une pincée de curry en poudre une pincée de mélange d'épices colombo en poudre une pincée...

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Tags: Carotte, Courgette

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16 novembre 2007

TARTE SANTÉ HQNG TOFU ET CAROTTES

Ingrédients pour 4 ou 6 personnes: une pâte HQNG 2 grosses carottes 2 oignons 200g de tofu japonais extra 4 cuillères à soupe de levure de bière malté en paillette une pincée de noix de muscade une pincée de coriandre en poudre une pincée de cumin en...

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Tags: Carotte, Oignon, Tofu

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4 novembre 2007

TARTE SANTE HQNG AU POTIRON , TOFU FUME ET POIREAU

Ingrédients pour 4 à 6 personnes 200g de potiron 2 poireaux 100g de crème fraîche 100g de tofu fumé 3 cuillères à soupe de levure de bière 2 oeufs une pincée de sel une pincée de noix de muscade une pincée de poivre du moulin une pâte santé Haute Qualité...

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Tags: Potimarron, poireau, Tofu

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3 novembre 2007

GATEAU AU YAOURT DE CLIO, POMMES ET ORANGE

Ingrédients 1 pot de yaourt nature 3 pots de farine de blé 2 pots de sucre 3 oeufs 1/2 pot d'huile d'olive 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 2 pommes 1 orange Préparation Verser votre yaourt nature dans un saladier....

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Tags: Yaourt, Pomme, Orange

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25 octobre 2007

Couscous de boulgour, quinoa et lentilles vertes!

Ingrédients pour deux personnes: une poignée de lentilles vertes du Puy une poignée de boulgour une poignée de quinoa un poireau une carotte un oignon deux gousses d'ail huile d'olive sel noix de muscade Préparation: Lavez le boulgour à grande eau. Lavez...

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Tags: Carotte, Lentilles, poireau, Boulgour, Quinoa

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7 octobre 2007

FILET DE MERLU A L'OSEILLE A LA MODE TROISGROS

Cette recette se pratique traditionnellement avec du saumon, mais le merlu s'en accommode très bien aussi! Ingrédients pour 2 personnes: 300g de filet de merlu 15cl de crème fraîche 4cl de vin blanc 1 glaçon de fumé de poisson 40g d'oseille fraîche 2...

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Tags: Colin, Oseille

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1 octobre 2007

Soupe à l'oseille

Ingrédients pour 4 personnes: 3 grosses pommes de terre 2 oignons 2 gousses d'ail 1 botte d'oseille 1 pincée de noix de muscade 1 filet d'huile d'olive 4 cuillères à café de crème fraîche épaisse Sel de Guérande 1 litre d'eau Préparation: Pelez vos pommes...

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Tags: Oseille

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23 septembre 2007

LA tarte à l'orange!

Encore merci à ma chère Anna pour cette recette sublime que j'ai très peu modifié! Ingrédients pour 6 personnes ou une tarte de 26cm de diamètre : 170g de sucre en poudre 75g de beurre doux 3 jaunes d'oeufs 2 oeufs entiers 3 oranges 1 citron une pâte...

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Tags: Orange

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23 septembre 2007

Jetez vos anciennes recettes des cannelés de Bordeaux!

Ce billet n'est pas destiné à s'ajouter à la pile de recettes gigantesque concernant les cannelés de Bordeaux sur la toile. Certes, la plupart des recettes des différents blogs et sites que j'ai pu consulter donnent des cannelés relativement bons. Mais...

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6 septembre 2007

bouchées de carotte au pistou de noisettes et roquette

Ingrédients pour environ 25 bouchées: 700g de grosses carottes pour le pistou de noisettes et roquette: (ou amande-basilic pour une autre version) 35g de noisettes en poudre (ou poudre d'amande) 35g de feuilles de roquette 1 cuillère à soupe de parmesan...

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Tags: Basilic, Carotte, Amande, roquette, Parmesan

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4 septembre 2007

Fagots de crevettes aux nouilles somen et feuilles de nori

Pour 24 pièces. Ingrédients: 250g de nouilles japonaises dites "somen", sèches 3 feuilles de nori 60g de farine de blé 2 jaunes d'oeufs 24 grosses crevettes crues en partie décortiquées (seule la queue est conservée) huile pour friture Préparation: La...

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Tags: crevette

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27 août 2007

Légumes croquants, citronnelle et gingembre au wok!

Ingrédients pour 4 personnes: 6 têtes de brocoli 5 champignons de Paris 2 tiges de citronnelle fraîche 1 "pouce" de gingembre frais une grosse poignée de petits pois surgelés 2 grosses poignées d'haricots verts surgelés 1 oignon rouge 1 carotte 1 courgette...

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Tags: Brocoli, Champignon, Citronelle

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27 août 2007

Sèche à la provençale et astuce pour évitez le côté "cahoutchouteux"!

Ingrédients pour 2 personnes: 400g de petites sèches 17g de cognac 1/4 de litre de vin blanc 5 tomates fraiches à chair dense 1 gousse d'ail 4 branches de persil 1 cuillère à café d'herbes de Provence 2 glaçons de fumet de poisson (recette ici!) huile...

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Tags: tomate, Sèche

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24 août 2007

La pâte sablée

La pâte sablée contient par principe davantage de beurre que la pâte brisée. Elle est donc plus difficile à étaler que sa soeur. Il est recommandé de la laisser reposer et durcir au réfrigérateur au moins 2 heures pour contrer cette difficulté. L'idéal...

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19 août 2007

La pâte à tarte salée à Haute Qualité Nutritionnelle et Gustative (HQNG)

Tout le monde a entendu parlé de la HQE, c'est à dire de la Haute Qualité Environnementale, certification initiée par l'association HQE dont le but est de promouvoir l'architecture, l'urbanisme et l'aménagement entrant dans une démarche soucieuse des...

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19 août 2007

Porc au lait de coco et thym

Ingrédients pour 4 personnes: 800g de roti de porc 50cl de lait de coco 1 gros oignon 4 gousses d'ail 1 cuillère à café de thym 1 pincée de noix de muscade râpée Sel Poivre blanc Préparation: Coupez le roti en tranches puis en lanières. Epluchez l'ail...

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Tags: Thym, Lait de Coco, Porc

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18 août 2007

Une compotée de courgettes simple et sublime!

Ingrédients pour 4 personnes : 3 courgettes 4 tomates 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de beurre 1 demi-cuillère à café de thym 2 pincées de sel Poivre du moulin Préparation : Lavez les courgettes. Eliminez les extrémités. Tronçonnez-les...

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Tags: tomate, Courgette

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16 août 2007

chiffonade de concombre

Ingrédients pour 4 personnes: 1 concombre 3 cuillères à soupe de crème fraiche 1 cuillère à café de moutarde le jus d'un citron jaune quelques feuilles de menthe fraiche sel poivre blanc Préparation: Lavez et épluchez le concombre.Avec un rasoir à légumes,...

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Tags: Concombre, Menthe

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15 août 2007

La Ratatouille...Comme dans le film d'animation de chez Pixar!

Ingrédients pour 4 personnes: 2 oignons 6 tomates 4 gousses d'ail 1 branche de céleri 2 cuillères à soupe de câpres 1 courgette jaune 1 courgette verte 1 aubergine sel de Guérande Poivre blanc Préparation: coupez les oignons en deux, puis chaque moitié...

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Tags: Aubergine, tomate, Courgette, Céleri

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